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Wir warten den geeigneten Erntemoment ab: mit Schirm-Rüttlern ernten wir die Oliven in perfektem Reifegrad.
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Die Früchte werden sofort zur Ölmühle transportiert, so dass die Oliven keine ihrer hochwertigen Eigenschaften verlieren.
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Zur Gewinnung eines wirklich hochwertigen Olivenöls werden die Oliven gleich am Erntetag in einer Mühle bei niedriger Temperatur langsam zermahlen.
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Der Olivenbrei wird dann bei kontrollierten Temperaturverhältnissen geknetet und gemischt.
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Das Olivenöl wird vertikal dekantiert und durch eine Zellstoffplatte gefiltert.
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Wir lagern unser flüssiges Gold in Edelstahltanks, um die Oxidierung des Produkts zu verhindern
VERFAHREN
Die Qualität eines Olivenöls Virgen Extra wird vor allem durch das Land bedingt, auf dem die Olivenbäume wachsen, aus deren Früchten das Öl gewonnen wird, jedoch auch Umweltfaktoren (Klima und Boden) sowie genetische und agronomische Faktoren beeinflussen die Güte eines Olivenöls. Die verschiedenen Arbeitsschritte und Verfahren bis hin zur Abfüllung wirken sich entscheidend auf die Qualität des Endprodukts aus
Die sorgfältige und umsichtige Verarbeitung macht das Olivenöl Virgen Extra Las 7 Encinas einzigartig: Jedes Jahr wird ein exklusives Olivenöl Virgen Extra in nur begrenzter Menge auf den Markt gebracht.
Die hohe Qualität unseres Olivenöls Virgen Extra
Die Olivensorten:
Picual, Aus dieser Sorte wird ein sehr stabiles, kräftiges Olivenöl mit intensiv-bitterem Geschmack und deutlich pikanter Note gewonnen.
Arbequina, Dieses sanftere Olivenöl zeichnet sich durch seinen fruchtig-frischen Geruch aus.
OLIVENÖL VIRGEN EXTRA LAS 7 ENCINAS
Das Olivenöl Virgen Extra Las 7 Encinas ist ein reines Naturprodukt und wird unmittelbar nach dem Zermahlen der Oliven gewonnen.
Wir verwenden beim Anbau unserer Oliven nur umweltfreundliche Produkte und kontrollieren deren
Verwendung streng.
Wir prüfen die Rückverfolgbarkeit durch Kontrollen nach
HACCP (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte), welche die Herkunft der Oliven garantieren.
Das Olivenöl Virgen Extra Las 7 Encinas besitzt einen Säuregehalt von maximal 0,2º.
Alle verwendeten Verpackungen sind recycelbar.
