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Seleccionamos y recolectamos con vibradores de paraguas en el momento óptimo de maduración.
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Transportamos de inmediato el fruto a la almazara, asegurando la integridad de la aceituna.
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Molturamos en un molino a temperatura baja el mismo día de su recolección para garantizar un aceite de calidad máxima.
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Realizamos el batido a una temperatura controlada
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Decantamos el aceite en vertical y lo filtramos con placa de celulosa.
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Almacenamos nuestro oro líquido en depósitos de acero para evitar la oxidación del producto.
PROCESO
La calidad de un aceite de oliva nace en el campo por la combinación de factores ambientales (clima y suelo), genéticos (variedad de aceituna) y agronómicos (técnicas de cultivo), y continúa mediante varios procesos hasta el envasado.
La elaboración meticulosa en todos estos procesos, distingue el aceite de Las 7 Encinas, ofreciendo cada temporada un aceite virgen extra exclusivo y de producción limitada.
Para obtener la mas alta calidad de nuestro aceite
Las variedades que recolectamos son:
Picual, de la que se obtiene un aceite de gran estabilidad y fuerza, de amargor intenso y claros tonos picantes.
Arbequina, se caracteriza por ser un aceite más suave y con olor afrutado y fresco
ACEITE LAS 7 ENCINAS
Las 7 Encinas es un producto natural ya que proviene exclusivamente de la molturación del fruto.
Controlamos de manera exhaustiva los productos que se utilizan en el cultivo para que sean respetuosos con el medio ambiente.
Asimismo, controlamos la trazabilidad mediante los controles HACCP (análisis de peligros y puntos de control crítico) que asegura el origen de las aceitunas.
El aceite Las 7 Encinas tiene una acidez máxima de 0,2°.
Todos nuestros envases son reciclables.
